Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP

- Электрический пароконвектомат c универсальными направляющими, данные направляющие позволяют одновременно использовать внутри камеры приготовления гастроемкости GN 1/1 и пекарские листы 600х400;
- Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом;
- Возможность одновременного приготовления различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда;
- Количество уровней 6;
- Размер противня 600х400 мм или GN 1/1;
- Расстояние между уровнями 80 мм;
- 8 режимов работы: конвекция при температуре 30-260 °C, сухая конвекция (30-260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%), влажная конвекция (35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%), пароконвекция (35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%), тепловая обработка паром (35-130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%), с использованием зонда для измерения температуры внутри продукта, с использованием зонда с технологией Delta T (измерение температуры внутри продукта), предварительный нагрев до 260 °C;
- Программирование: технология MIND.Maps™ (нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением), встроенная память на 256 пользовательских программ (сохранение названия программы на любом языке, возможность добавления изображения для каждой программы);
- Технологии UNOX: AIR.Maxi™ (оптимальное распределение воздуха внутри камеры печи), DRY.Maxi™ (удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам), STEAM.Maxi™ (обеспечение оптимального уровня влажности в печи), MAXI.LINK™ (экономия энергии, времени и пространства на кухне), Protek.SAFE™ (качественная теплоизоляция и максимальная безопасность), Rotor.KLEAN™ (автоматическая система мытья, 4 программы мойки, встроенный резервуар для моющего средства);
- Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда);
- Отображение установленного и текущего времени;
- Режим теплового шкафа «HOLD»;
- Режим непрерывного функционирования «INF»;
- Возможность измерения температуры в °C или в °F;
- Камера из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья;
- Внешние светодиодные лампы для освещения камеры;
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE;
- Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°;
- Контактный сенсор дверцы;
- Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна;
- Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта;
- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья;
- Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней;
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования;
- Система самодиагностики проблем и неисправностей.

- Противни и гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

- Термощуп XEC 004 для приготовления пищи в вакууме по технологии SOUS-VIDE;
- Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования;
- Безопасное двухступенчатое открывание дверцы;
- Подключение к Интернету;
- Wi-Fi.