Пароконвектомат эл. UNOX, мод XEVL-2011-E1RS

- Электрический пароконвектомат предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий;
- Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом;
- Возможность одновременного приготовления различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда;
- Количество уровней 20;
- Размер гастроемкости GN 1/1 (530х325 мм);
- Расстояние между уровнями 67 мм;
- 8 режимов работы: конвекция при температуре от 30 до 260°C, сухая конвекция при температуре от 30 до 260°C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%, влажная конвекция при температуре от 48 до 260°C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%, пароконвекция при температуре от 35 до 260°C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%, тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130°C с технологией STEAM.Maxi™ 100%, с использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта, с использованием зонда для измерения температуры внутри продукта, предварительный нагрев до 260°C;
- Программирование: технология MIND.Maps™ (позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи), встроенная память на 384 программы;
- Технологии: AIR.Maxi™ (5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения, 4 программируемых скорости вращения вентилятора, 4 программируемых полустатических положения вентилятора), DRY.Maxi™ (Удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам), STEAM.Maxi™ (обеспечение идеального уровня влажности в печи), Protek.SAFE™ (качественная теплоизоляция и максимальная безопасность), Rotor.KLEAN™ (автоматическая система мытья, 4 автоматических программы, встроенный резервуар для моющего средства);
- Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда);
- Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора;
- Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии;
- Режим "INF" - непрерывная работа печи
Возможность измерения температуры в °C или °F;
- Камера из нержавеющей стали;
- Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры;
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE;
- Запатентованная дверца толщиной 70 мм с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в двух положениях - 120° и 180°;
- Контактный сенсор дверцы;
- Дверной замок с двухступенчатой системой защиты;
- Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта;
- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья;
- Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней;
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования;
- Система самодиагностики проблем и неисправностей.

- Вкатная тележка XEVTL-2011 на 20 гастроемкостей GN 1/1;
- Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

- Термощуп SOUS-VIDE XEC 004 для приготовления пищи в вакууме.