Пароконвектомат газовый UNOX XEVC-0511-GPR

- Пароконвектомат предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских;
- LED-подсветка;
- C-образныме с зубчатыми нишами направляющие;
- Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна;
- Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″);
- Режимы выпечки: Конвекция (от 30 до 260 °C), Конвекция + пар (от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%), Конвекция + пар (от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%), Пар (от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%), Конвекция + сухой воздух (от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%), Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T, Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта, Предварительный разогрев (максимальная температура) 260 °С;
- MIND.Maps™ (графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов;
- Сохранение до 256 программ пользователя, возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам, сохранение названия рецепта на любом языке;
- CHEFUNOX (выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки);
- MULTI.Time (выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров);
- MISE.EN.PLACE (синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время);
- Технология AIR.Maxi™ (Вентиляторы с реверсивным движением, 4 программируемые скорости воздушных потоков);
- Технология DRY.Maxi™ (Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором, выпечка с изъятием влажности 30-260 °С);
- Технология STEAM.Maxi™ (Выпечка на пару 35-130 °C, комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C);
- Технология ADAPTIVE.Cooking™ (Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров);
- Технология Protek.SAFE™ (Максимальная эффективность и безопасность при работе);
- Protek.SAFE™ PLUS (тройное остекление двери);
- Технология Spido.GAS™ (Подходит для следующих типов газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31, Теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены);
- Rotor.KLEAN™ (4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды, Встроенная емкость для моющего средства);
- Ручной механизм для открытия справа налево, блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
- Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта);
- Функция поддерживания "HOLD";
- Непрерывная работа печи "INF";
- Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора;
- Единица измерения температуры в °C или °F;
- Ethernet: подключение к интернету по сети LAN;
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus;
- Система самодиагностики проблем и неисправностей;
- Ограничитель температуры для безопасности;
- Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
- Контактный сенсор двери;
- Технология MAXI.LINK (позволяет создавать колонны из двух печей;
- Регулировка времени приготовления от 0 до 120 минут;
- Регулировка подачи пара от 0 до 100 %;
- Максимальная температура подключаемой воды 30 °C;
- Давление подключаемой воды от 150 до 600 кПа;
- Температура окружающей среды от 5 до 35 °C, влажность окружающей среды: не более 70 %.

- 4 пластиковых держателя;
- Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка);
- Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.