Шкафы

Холодильные и морозильные шкафы используют для хранения, и демонстрации скоропортящейся продукции в продуктовых магазинах, ресторанах, столовых, а также на предприятиях пищевой, фармацевтической и химической промышленности. Шкафы делятся на шкафы-витрины со стеклянными дверцами (для продажи и демонстрации продуктов в торговых залах) и закрытые шкафы с глухой дверцей (для временного хранения товара на складах и в подсобных помещениях).

Холодильные шкафы-витрины оснащены стеклянной дверью (распашная или купе). Для обеспечения необходимой температуры используется динамическое или статическое охлаждение. В шкафах с динамическим охлаждением температура внутри всего объема шкафа равномерная, можно изменять расстояние между полками. В холодильных шкафах со статическим охлаждением полки переставлять нельзя, они установлены стационарно и используются в качестве испарителей.

В холодильных шкафах с глухой дверцей камера может быть как одно-, так и многосекционной, с различными температурными режимами, поддерживаемыми в каждой секции.

Охлаждение происходит с помощью встроенного или выносного хлодильного агрегата. Холодильные шкафы со встроенным агрегатом подходят для небольших торговых точек, где использование центральной системы охлаждения не целесообразно. Выносные холодильные агрегаты более экономичны, они могут обеспечивать холодом несколько холодильных шкафов, поддерживая в них одинаковую темепературу. Выносные хладоагрегаты используют в больших гипермаркетах, охлаждение происходит от центральной системы, которая включает минимум два компрессора (один для морозильного оборудования, второй для среднетемпературной техники) и один общий конденсатор.

По температурному режиму шкафы делятся на: среднетемпературные (для хранения скоропортящихся продуктов), низкотемпературные (для хранения замороженных продуктов или полуфабрикатов) и комбинированные (для одновременного хранения свежих или замороженных продуктов в раздельных камерах). 

В качестве материала для производства холодильных шкафов используется нержавеющая (чаще всего используются для предприятий общественного питания) или окрашенная оцинкованная сталь (для торговых организаций).

Дополнительные аксессуары к холодильным шкафам: регулируемые полки различной конфигурации и материала, различные гастроемкости, лотки и др.; установка на двери доводчиков, возможность менять направление открывания, установка замка; открывание шкафа с помощью педали.